29年2月 27日(月） No193
本日のエネルギー 小学校616キロカロリー 中学校746キロカロリー
今日の献立
ごはん 牛乳 キムチ汁 五目卵焼き もやしの和え物
2月も終わりとなりますが、暖かい日があるかと思えば、今日のように少し寒い日もまだまだありますね。
今日は体の温まるキムチ汁です。無添加のキムチ漬けと、えのきたけや白菜の甘みでおいしく仕上がります。えのきたけは健康長寿に欠かせない食材のひとつですが、うま味もたっぷりあります。えのきたけを煮詰めて作った物を凍らせて、エノキ氷として売られています。だしが出ておいしいので、えのきたけそのままでは苦手、という人も使ってみるといいと思います。
エノキ氷は、家庭でも簡単に作れます。えのきたけを細かく切り、同量の水を加えて、1時間くらい焦がさないように煮ます。ミキサーにかけると、ほとんど煮なくてすむレシピもあるようです。お試しください。
