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本日の給食 2月7日(火)

 29年2月 7日(火) No179

本日のエネルギー  小学校655キロカロリー 中学校792ロカロリー

今日の献立

七種米ごはん  牛乳  わかめのみそ汁  肉団子もち米蒸し  野沢菜と切り干し大根の炒め物

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地元の食材はいろいろありますが、冬の風物詩、野沢菜漬けもそのひとつです。最近は家の中が暖かいため、漬けなくなった家も多いようです。
今頃になると、あめ色に変わり、酸味が出てきます。酸っぱくなった野沢菜漬けを油で炒めて、おかずにしてきました。ファミリーファームで、朝出してもらった物を、切り干し大根、人参、さつま揚げ、カチリ干しと一緒に炒めました。ごはんがおいしくなるおかずになったでしょうか。
野沢菜の祖先は、京都の天王寺カブだそうです。このあたりの気候風土に合わせて、元のカブとは違った葉物に育ったようです。

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