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本日の給食 10月21日(金)

 28年10月 21日 No114

本日のエネルギー  小学校 637キロカロリー 中学校 772キロカロリー

今日の献立

ごはん 牛乳 凍り豆腐の卵とじ 大豆とひじきの煮物 甘酢和え

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今日の給食は、いわゆる保存食と呼ばれる食品を中心に使っています。生では日持ちしないものも、乾燥させたり、冬の寒さで凍らせてから水分を飛ばすなどして、保存できる物になります。
中でもひじきは、一度蒸してから干しているので、鉄や食物せんいがとっても多く含まれています。ところが、最近調べた物の中に、鉄の量がぐんと減ったものがあります。なぜか?というと、実は鉄製の釜を使って煮ているか、ステンレス製の釜を使っているかの違いだそうです。昨日のサンマも鉄釜で煮たので、きっとみなさんの取った鉄分も多くなったことでしょう。

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