トップ記事本日の給食10月11日(火)

本日の給食10月11日(火)

10月11日(火).JPG28年10月 11日 No106
本日のエネルギー 小学校 613キロカロリー 中学校 741キロカロリー
今日の献立 ごはん 牛乳 白菜のみそ汁 サケのみそチーズ焼き 切り干し大根のはりはり漬け
秋になるとおいしくなるのが鮭です。給食で使っているのは、シロサケと呼ばれるものです。あまりあぶらっぽくないので、今日のようにチーズと合わせたり、フライにしたり、ムニエルにするとよりおいしくなります。
みそチーズ焼きは、下味に臭み抜きの白ワインを使っています。一般的に、肉料理には赤ワインが、魚料理には白ワインが合うといわれていますが、下味にも同様なことがいえると思います。
ちなみに、少し前は鶏肉の下味に赤ワインを使い、少し赤くなりました。それに気づいた人もいて、ビックリしましたよ。

カテゴリー

新着情報

イベントカレンダー

2021年12月
曜日 曜日 曜日 曜日 曜日 曜日 曜日
28 29 30 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31 1
2 3 4 5 6 7 8

このページの
先頭へ